السّلجم ( The colza ) Le colza تذكر المعاجم والمفردات القديمة عن النبات المسمى « السّلجم أو الشّلجم » أنه هو « اللفت » ، ولكنه اصطلح منذ القرن الماضي على أن اسم السلجم يطلق على النبات المسمى « الكولزا » . وهو نبات زراعي دهني من الفصيلة الصليبية « Cruciferes » التي منها اللفت والفجل والكرنب والخردل ، والمنثور ، وغيره . يستخرج من بذور السلجم زيت نباتي جيد يتفوق - في خواصه على زيت اللفت - من بعض النواحي ، ولذا يضاف إلى غيره من الزيوت النباتية ، ويعرض منه زيت في فرنسا وغيرها بكميات وفيرة ، ويستعمل في الغذاء على مدى واسع جدا . ( ر . كلمة اللفت ) . كما يستعمل ثفله علفا للمواشي ، وتحتوي بذوره : الفوسفور والمواد الحرّيفة ، ولذا يعتبر من المواد المقويّة .